2016年12月18日

つけ蕎麦 尚念@権堂/長野

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先日食べ損ねたつけをいただきに。

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「つけ蕎麦 900円」
上記価格は11月のみで12月より980円とのこと。メニューには素材の説明がびっしり。

つけ汁は凌駕のコンデンスを思わせるどろ系。いりことハマグリを使っていらっしゃるとのことですがさほど前には出てきません。チャーシューは炙りとレアでそれぞれが秀逸。レアの鴨肉と肩ロースを一緒にほおばってしまいちょっと残念。スープ割で追加していただいたチャーシューにはしっかりと鴨感が。別皿の薬味は結局使わず。後半に使ってみれば良かったかと。

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麺はアルカリっぽさのある図太いもの。蕎麦粉練り込みとのことですが予想通りそれらしさは感じず。

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「杏仁豆腐 200円」
甘めですがどっしりとした味わいで好み。次回はジャムを抜いてみたいと。

長野市鶴賀権堂町2212-16
11:30-14:00 18:00-売り切れ終了 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(北信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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