京都で頭一つ抜けた人気のこちら。どのようなラーメンなのか体感してみたくなり訪問。
「鶏醤油らぁ麺 750円」
いわゆる鶏清湯生醤油系。醤油が先行して鶏が追ってくる構成。豚チャーシューは燻臭漂うものでレア感薄め。鶏チャーシューは厚手ですがしなやか。メンマが出汁っぽさのあるものでこの存在がスープを和寄りに引っ張っているような。故に丸鶏を使う首都圏のこの手系とはちょっと距離があるように感じます。
つるんとしてぷちっと切れる気持ち良い食感の自家製麺。
東との食文化の違いを感じるまとまりのある一杯。
京都市北区大宮北箱ノ井町33-6
11:00-14:30 18:00-21:30LO 火休
