「貝出汁トリュフ仕立て Progress 950円」
昨年末の実食。現在提供されているかはわかりません。
ほろっとした3枚の分厚いチャーシューを目にした瞬間もしかするとこちらのオマージュではと思わせます。スープをひとくち。まずはトリュフぶわーっ。そこに貝のうまみが沸き上がるように追ってきます。こんなに激しいのに破綻がない。その中でこっそりと主張するメンマがいい。
激しいスープに何故か良く合うやわ細麺。
驚きました。さらっとまとめてしまうセンスに脱帽です。
大阪市福島区福島2-6-5
11:39-14:39 18:39-23:39 日祝は昼のみ 第2･4日休
