2017年01月26日

MENSHO@護国寺

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各方面から煽られまくっていたこちら。

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「潮らーめん 1,000円」
話題のつけと迷った末にこちらを。かなりの油浮きがありながらも動物系不使用とのスープからは厚めのうまみが。茎ワカメや青菜と相性抜群。大山鶏のたたきにも驚き。一方、丼の縁のホタテやマグロのワンタンに至るとある意味やり過ぎとも思えてしまいます。

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細めの麺は店内で粉を挽くところから手掛けていらっしゃるようです。写真撮影後でもビシッとした食感を保ち徐々にしなやかに。これ、おいしい。

丼の形状も含めこだわりが半端ない。件の本に掲載されそうな予感。

文京区音羽1-17-16
11:00-15:00 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(東京都) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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