2017年02月15日

とり麺や 五色@松本

今月の限定はポテンシャルシリーズ。

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「牛蒡のポテンシャル 大地のつけ麺 950円」
ゴボウとサトイモ、キノコがベースのつけ汁は大地を感じられるようにか塩ベース。ゴボウのうまみが前に。サトイモの入ったスープは恐らく初めて口にするかと。粘りとか野暮ったさはなくかなり自然な仕上がり。つけ汁の中にはキノコや団子が。これまた素朴でいい。セロリ、サトイモ、サツマイモにゴボウ、丁寧に乾燥された野菜をかみしめるとこちらからもうまみが。仕込み状況によっては違う野菜も追加されるとのこと。

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つけ汁の素朴さゆえ、いつもの麺のラーメンっぽさが際立ちます。

松本市白板1-1-13
11:30-21:00(昼売り切れ後に中休みあり、スープなくなり次第終了) 火と第4月休

掲示板スレッド:とり麺や五色@松本白板
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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