2017年03月08日

麺ごころ 佑庵@岡谷

今月の限定は「辛いらーめん3部作、第1弾」とのこと。

1703a015.jpg
「塩たんたん麺 780円」
ベースは佑庵らーめん塩でしょうか。魚介の効いた塩スープにザーサイが良く合います。自家製ラー油の辛さはほどほど。右の柚子胡椒入りゴマペーストを溶かすといわゆる担々麺っぽく。柚子胡椒は香り良いもののスープの塩分を増加させます。

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むっちんとした中太麺が楽しい。かなり面白い構成なので麺があっという間になくなります。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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