2017年03月16日

麺屋 朱乃輝@岡谷

赤兎リスペクトのメニューが供されていると聞いて。

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「赤兎の塩ラーメン 648円」
赤兎店主プロデュースらしき一杯。塩ダレが赤兎店主のもののようです。IHで温められたスープは熱々。塩のうまみがぐりぐりくるあたりが赤兎っぽい。赤兎っぽさを出すとすればちょい和に振れ過ぎているきらいも。チャーシューはその場でスライスする低温調理のものと思われますがスープが熱いためか食べ始める時にはかちかち。

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ぷにっとした丸麺が狙いなのでしょうか。

岡谷市神明町4-20-1
11:00-22:00 仕込みの都合で15:00-17:00が中休みの場合あり 不定休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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