2017年04月14日

MENSHO@護国寺

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先日ので驚きすぐにでもいただいてみたかったこちら。

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「挽きたて小麦つけめん 1,000円」
彩り良い構成。右手前の器には水が。こだわりの麺、安曇野にもあるような水蕎麦風の食べ方を推奨していらっしゃいます。つけ汁はさらっとしていると思わせつつうまみが沸き上がってくるスタイル。茎ワカメもケールも自身を主張。

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「鴨のせ 250円」
券売機トラブルがありトッピングは別皿で供されました。これ、見た目通りたまりません。脂ののり具合、赤身のしっとり感。

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麺も半端ない。素材感を出すためでしょうか、ぼそっとした食感。小麦が語りかけてきているような勢い。

強いパーツを集めているのにまとまり感がすごい。

文京区音羽1-17-16
11:00-15:00 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(東京都) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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