真山さんには各所でお会いしているのですが、お店はご無沙汰という次元では片付けられないくらいのブランク。10年振り。スタッフのみなさまの応対が超激良くなっているような。シャーーーッは変わらず。
「らぁめん 730円」
いや、こんなに濃かったかなと思うくらいに濃厚な豚骨スープ。骨感あり図太く油もびっしり。個性ある炙りバラチャーシューが主張できないくらい。故にほうれん草がたっぷりとのるのがうれしい。
すべり良い麺はそのスープにさえも強めに感じられるもの。
スープと麺の真っ向勝負。麺をやわめにすると自分の中でまとまるかも、ということで憶えていたら次回はやわめで。
佐久市岩村田1107-3
11:00-14:30 17:00-21:00頃 月（祝の場合翌日）休
掲示板スレッド：麺匠 文蔵（ぶんぞう）＠佐久
