2017年07月10日

麺ごころ 佑庵@岡谷

今月の限定は佑庵らしくない一杯。

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「八ヶ岳 850円」
八ヶ岳の麓で育った親鳥ガラ、国産小麦の麺に岡谷産醤油を使用とのこと。スープに散らされたミツバに多少手がかりを残すものの佑庵っぽさがほとんどない。スープのクリアさは東京のラーメンを思わせます。ただし醤油は丸く。強いのにやさしいのがこちららしいと言えるのかも。ほろっと崩れるチャーシュー。しっかりとしたメンマ。九条ネギが押してこない。

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細麺は詰まった感じでビシッとしたもの。この麺でまとまり良くなっているような。

これはもう一度食べてみたい。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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