2017年08月26日

ラーメン イロドリ@細畑/岐阜

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気合いを入れないとうかがえないロケーション。ちょっと気合いを。

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「イロドリラーメン 750円」
限定の誘惑を振り切り基本メニューを。鶏が厚く和も湧き上がってくるゼラチンリッチなスープ。ちょっと洋も感じられるようなうまみ濃いもの。そこに胡椒の辛さと焦がしネギの勢いが加わり味的な厚みも。見た目きれいな低温調理チャーシューは肉々しい噛み応えある薄味のもの。出汁に使われていると思われる軟骨も具材として秀逸。

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滑り良く歯を跳ね返す力のある平打ち麺はうどんライク。適度な粉感がいい。

めくるめく足し算ラーメン。でも食べ疲れない設計。メニュー総なめしてみたいと思わせます。

岐阜市北一色5-13-25
11:00-14:00 18:00-21:00 月休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(東海) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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