2017年07月29日

麺処 ほん田@東十条

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気が付けば9年振り。混雑故になかなか近付けないお店ですがアイドルタイムにうかがうと並びなしで。

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「濃厚昆布水の淡麗つけ麺 塩 950円」
店主直々に昆布水に浸かる麺の楽しみ方をレクチャーいただいたのですが、つけ汁の出来が良すぎて。はじめからそちらに突進です。メインの鶏がじんわり、そして勢いよく来る。そこにチャーシューの香ばしさが重なります。つけ汁に麺をひたひたに浸けても昆布水は麺に残りその存在を主張。たっぷりのチャーシューはバラの吊るしとしっとりとした赤身。細身のメンマもいい。

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しなやかで強い麺。まずはそのまま、そして藻塩をつけて昆布水を楽しむって流れ。昆布水のみで十分にうまい。

これは醤油もいただいてみたいですが四季の限定ということはそろそろ終了でしょうか。

なお、7/31-8/11まで夏休みとのこと。

東京都北区東十条1-22-6
11:30-15:00 18:30-22:00 月木は11:30-16:00 材料切れ終了 水休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(東京都) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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