2017年09月06日

麺ごころ 佑庵@岡谷

今月の限定は佑庵らしさがありながら新しい感じ。

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「岡谷ブラック 750円」
ご当地ラーメンインスパイアとありますが名前だけインスパイアとの記載も。鶏白湯ベースとのことですが豚の荒々しさのような猛烈な押しがある香味野菜バリバリのスープ。たまり醤油使用とのことでかなり色黒ですが塩味はやんわり。結果深い。薄手のメンマに薄味のバラチャーシュー。

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細めの麺もバリッとしたもの。

明らかに富山ブラックとは別モノ。やさしいけど押しが強い。再食してみたい一杯。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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