2017年09月29日

Tombo@吉祥寺

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今月2日にオープンした話題の新店。駅からは結構距離がありますが開店前には既に行列が。

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「醤油の旨味ソバ 780円」
さらっとした香味野菜が幅をきかせるスープはやや薄味でしょうか。動物系のうまみが前に出るので食べやすい。塩加減は最近変わったとのお話も目にします。しっかりメンマにかなりにうまいアバラチャーシュー。次回はチャーシューを増してしまいそうな予感。

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麺はビシッとした食感からたわわんと変化する細めのもの。量多めに感じます。

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「汐の旨味ソバ 780円」
同行者のラーメンを味見。こちらはスープの輪郭しっかり。細ネギの代わりにミズナが。薬味は刻みタマネギが入ることによりかなり雰囲気が変わります。薄味で出汁が押してくる構成は醤油と同じ。

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こちらの麺はちょっとやわらかめ。終始たわわんといった感じ。

やさしいけどわかりやすいラーメン。

武蔵野市吉祥寺南町4-16-12
11:30-14:30 17:30-21:00 水休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(東京都) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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