2017年10月15日

麺ごころ 佑庵@岡谷

今月の限定は鯛。

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「淡い鯛白湯塩らーめん 800円」
一口目にぐっとくる鮮魚感。そしてうまみの強い押しが。最後には刻み昆布とともに普通のラーメンっぽく。食べ進めるにつれ変化が楽しめます。スダチがいい感じに働きます。一振りされている粗挽き黒胡椒もいい。さつま揚げは鯛のすり身を用いた自家製とのこと。厚手でふんわり。長い青菜がこちららしい。

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細めの麺は伸び良くむっちり。

ちなみに淡くはないような。醤油もあるとのことですので機会があればそちらも。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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