とうとうkomachiに掲載されてびっくりしているのですが、東御の秘店。
「純鯛白湯塩 900円」
なんと鯛骨を煮詰めた鯛白湯。魚らしさはあり勢い良いものの臭みはない。素揚げに近いレンコン、ゴボウにかぼちゃがそれぞれかなり味わい深いのにスープの邪魔をしない不思議。鯛は幽庵焼きとのことですが輪切りの柑橘はのらず。しかし柑橘の勢いはすごい。飾りのミカンの皮がおしゃれ。この鯛がたまらない。
麺はいつものもの。平打ちで全粒粉の存在感しっかりのやわめの茹で上がり。
こんなに衝撃的で手がかかっているものがアンダー英世。必食です。
東御市羽毛山1195-6
11:30-14:00頃 スープ切れ終了 月休
期間とか杯数の制限が分かりますでしょうか？
提供は今月末までかと思われます。
数的にはおひとりで準備可能なくらいと思われますので
そんなに多くはないかと思います。