2017年10月25日

手打 焔@大つけ麺博 大感謝祭/新宿

北関東屈指の人気店のこちら。既に提供は終了していますがメモとして。

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「濃厚豚骨魚介 500円」
ある意味すごいネーミング。そしてつけ汁がその通りの味わい。強めの豚骨ベースで魚介はエグミも含めてぎっちりと。柚子皮がたっぷりと入っているのですがその存在が薄れるくらいのやり過ぎ感。チャーシューの上には節粉が。このチャーシューが素朴っぽさを感じさせながらもうまい。

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門外不出の麺の存在感がひたすらすごい。麺を口にするとつけ汁の濃さなど忘れてしまうような勢い。芯があり暴れる、ビシッとした太めのもの。

それぞれに勢いがあるのにパーツ毎に並べてみるとその間に大きな不等号が組み込まれるような面白さ。

大久保公園にて10/18まで提供されていました
posted by nel at 17:00| Comment(0) | ラーメン(東京都) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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