先日の続きを。
遠くまで出かけたので気になるメニューを連食。
「磯潮らぁめん 680円」
'06年10月実食。
アゴ(トビウオ、ですね)とホタテが香るしお味スープ、とメニューにあります。お店推薦。
スープは狙い通り海産物のクセをうまく引き出したもの。麺の食感の良さも特筆もの。この類のラーメンではチャーシューが浮いてしまうことがあるのですが、ここのチャーシューはなんとも絶妙な存在感。本当に良くまとまっています。
先日、再食したのですが(数日後には記事にします)、麺がより強くなったような印象を受けました。
掲示板スレッド:麺づくり 蒼空@南箕輪
2007年06月22日
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