2017年10月29日

らぁ麺 麦一粒@信濃松川

未だ醤油の記事をアップできていないのですが限定を頂戴したのでそちらを。変わらず開店前から行列しています。

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「煮干し醤油らぁ麺 750円」
「3種の煮干しと羅臼昆布を使用したらぁ麺」とのこと。煮干スープはクリア。煮干らしさはしっかり、でも雑味なくすっきり。昆布は下支えでしょうか。まわしがけされた鶏油のためか物足りなさは全くなし。写真では良くわかりませんがネギとミツバの上には八幡屋礒五郎のゆず七味が。

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ふすま入りの自家製麺は伸び良くしなやか。

実はこの直前に塩も頂戴しているのですが、前回に比べて猛烈にわかりやすくなっています。とうとう北安にもどっしりとした首都圏の風が。

北安曇郡松川村赤芝7002-3
11:00- 現在限定を除いて60食程度で終了のようです 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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