2017年11月05日

麺ごころ 佑庵@岡谷

周りのお客さんのオーダはすべて佑庵らーめんの中、ひとり限定を。

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「葱豚中華そば 780円」
今が旬長葱たっぷり、甘めのしょうゆ味、魚介100%、ノンオイル、とのこと。節がキンキンに立つスープは確かにちょい甘め。茹で豚にざっくりと切られた白ネギ。厚いお揚げにシメジ。薬味はミツバと柚子皮。ミツバも柚子も出汁となじみます。豚と一緒に口に入る生姜が結構刺激的。

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今回の麺は従来のこのタイプよりもラーメン感を主張するもの。今までは、これはうどん、とか言い切っていたような気もしますが今回のものはまさしくラーメン。

こちらの魚出汁系は自分にとってどストライクなので必ずや再食いたします。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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