2017年12月21日

麺工 豊潤亭@武蔵小金井

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店名でお察しの通り、あのお店の流れとのこと。

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「中華そば 小 中脂 700円」
おなかの穏やかさと味わいの迫力のトレードオフで中脂を。いや、脂の量はこれで十分すぎるくらい。脂のうまみに正面から立ち向かう煮干の押し。それぞれ強めで後がけのタレが弱いのではと思えるくらい。岩海苔もデフォで十分な量がのっており常に麺とともに口にできる至福。厚手の脂がやわらかいチャーシューが3枚。噛み応えあるメンマ。刻みタマネギは結構辛い。

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麺量が多いとのことでちょっとひるんで小を。しかし170gとのことで自分には十分。極太縮れでむっちむち。これはたまらない。ちょいぼそっとした燕っぽさはなく新鮮。この麺に柚子皮が絡んでくる新しさ。

基本に忠実ながらひとつ抜けたおしゃれ感が。地元にあれば通ってしまいそう。

小金井市本町2-6-10
11:00-15:00 18:00-23:00 無休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(東京都) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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