2018年01月28日

そば処 白山@村井/松本

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基本お蕎麦屋さんですがラーメンを提供していると聞いて。

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「醤油ラーメン 400円」
かなりに割り切った構成。具材がカニカマにナルト、シメジとワカメに海苔。見た目にたがわぬ味わい。ネギとワカメがスープを支配します。

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ざっくりとした食感の麺がするするといけます。

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一応蕎麦も。海老天そばの麺を奈川の在来種を用いた十割に変更。この日は200gが特価で1,400円だったかと。麺は薄手で不揃い。シャープな断面で十割とは思えないほど強めの食感。麺線の長さは揃っていますが太さはかなりに不揃い。お盆の実食だったからか蕎麦の香りは色合いほどには立ち上がってきません。節系のつゆはかなりに甘め。海老天はさっくりと揚がっていておいしい。

松本市寿豊丘532
11:00-15:00 17:00-20:00 月の夜休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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