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またまた蔵出しですが… 春先の実食。権堂の尚念と同じくつけ麺道のご出身。
「つけそば 800円」
道を頂戴したことがないので不正確なコメントかもしれませんが、つけ汁の粘度がとても高いのはこの流れでは当たり前のことなのかもしれません。濃いのに不必要に粘らない王道の味わい。バラチャーシューからは独特な香りが。見た目よりかなり優しいメンマ。赤柚子胡椒という特徴ある薬味が添えられますがこちらも威張らない。
色濃いストレート太麺もこの流れの仕様でしょうか。むっちりとしているのにしなやか。きれいな盛り付けにも感心します。
この後臨休などにより振られ続けていますのでそろそろうかがいたいところ。
名古屋市千種区豊年町3-18
11:30-14:00 18:00-21:00 月火休
