2017年12月23日

自家製麺 麺や 阿吽@松本

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まだ2回目ですが… お店は良い感じに回っているように思えます。

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「鶏醤油麺 800円」
次回は秋刀魚と宣言したものの松本で再度岩井さんにお会いする自信がなく看板をリピート。岩井さんはバックヤードに徹しラーメン作りには手を出さず。前回より切れが良くなったように感じられるスープ。醤油も強めに来ます。一方鶏は終盤にかけて徐々に遠くへ。チャーシューは厚手。バリッとしたメンマ。

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するっとして噛み応えのある太縮れ麺。

松本市里山辺1619-5
11:00-14:45LO 17:00-20:45LO スープ切れ終了 月休
posted by nel at 06:00| Comment(2) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
先日、長野から松本へ店主さまに会いに行ってきました(^^;。
「空」では食べられなくなったもちもち麺を堪能。
油はいくぶん強めですかね。
次はつけ麺だ!できれば寒いうちに。
Posted by AMITZ at 2017年12月26日 06:48
AMITZさん、ご無沙汰です。
空では出していないのですね。
岩井さんに訊いてみたいと思いますが果たして今年中に行けるか…
自分もまだまだ課題が多いです。
Posted by nel at 2017年12月26日 20:54
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