2018年02月09日

麺ごころ 佑庵@岡谷

今月の限定は今は口にできないお店のインスパイア。

1802a012.jpg
「扶桑そばインスパイア 780円」
まぼろしの店「扶桑」の扶桑そばをインスパイア、鶏白湯×そうだぶし、とあります。この日の横内さんは扶桑のTシャツを着用。

背脂の浮くさらっとした鶏白湯スープにぐりっと節が効く構成は佑庵色。しかし徐々にこれは扶桑かも、と思えるような味わいに。メンマはいつものものでフレッシュなうまさが。チャーシューは見た目も食感も扶桑を完璧に再現しているような。

1802a013.jpg
ブリブリな太めの麺は結構強めですが全体としてまとまっています。

この日の限定オーダ率は結構高め。人気が出るかもしれません。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: