2018年03月11日

安曇野ら〜めん あづみ亭@有明/安曇野

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最近多くの情報を目にするこちら。うかがったのは先月、リニューアル前。

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「とんこつらーめん 810円」
上記は当時のメニュー名と価格。現在はのせものが少々変わり「醤油とんこつ 702円」となっているかと思われます。結構濃いめとの情報を得ていたのですが、そこからの予想のかなり上をいくスープ。骨っぽい泥スープは久留米テイスト。色も塩味も濃いめのメンマがスープと合う。紅生姜は現在のらないようですがスープの邪魔はせず。周囲の押しが強く脂たっぷりのチャーシューが印象に残らない。

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麺の茹で加減はふつうで。細麺ですがバリッとした食感を保ちスープに負けません。

ゆい六助@上田の関連店では、との情報を得て上田にも足を延ばしましたがその情報に間違いはありませんでした。筋金入りのど豚骨です。リニューアル時にテコ入れされているとのことですので再食必至。

安曇野市穂高北穂高2320-11
11:30-15:00 17:30-21:00 土日祝は通し(仕込み休業が入る場合あり) 水休
posted by nel at 06:00| Comment(2) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ゆい六助譲りだったとは…
俄然興味が…是非行かねば!
Posted by アナ at 2018年03月11日 20:49
ほう、東信の巨匠がいらっしゃるのですね。
なんとかお店のみなさまに伝えたい笑
Posted by nel at 2018年03月13日 05:10
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