2018年03月17日

拉麺酒房 熊人@上田原/上田

寒い時期は足が遠のきます。5ヶ月振り。こあいさんには先月の限定の話題を振られ言い返せなく…

ちなみに明日3/18は臨時休業とのこと。ご注意ください。

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「桜そば 850円」
3月の限定とのこと。桜に見立てた干しエビが散らされ白ゴマの浮くスープ。淡口醤油を使っていらっしゃるとのことで見た目やさしそうですが、口にすると無化調らしくなくはっきりとした味わい。いつもの如く途中から針生姜がぐいぐいと来ます。エビはふんわり、ネギはきっちりと仕事をします。

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細めの麺はむちむちで最後まで粘ります。この手のタイプにはデリケートな麺をあわせてくることが多かっただけに結構新鮮。

上田市上田原1588-4
11:30-14:00LO 18:00-20:30LO 月火休
posted by nel at 06:00| Comment(2) | ラーメン(東信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
臨時休業の告知、どもです。
桜そば・・ラーメンというより「そば」って感じで、そんな名前です。干しエビは、静岡産桜エビです・・・。
Posted by こあい at 2018年03月17日 22:59
こあいさん、どうもです。
反応遅くてすみません。

蕎麦ねぇ、なるほど。
麺線の強さがそう感じさせませんでした。
ちなみに桜エビはエビではないですね…
ニュアンスは伝わりますので記事はとりあえず修正なしで行きますね笑
Posted by nel at 2018年03月22日 20:41
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