塩尻に暖簾分けのあったこちら。何度かうかがっていたものの記事化していませんでした。大阪の十三の暖簾分けにうかがい振られたのは数年前。
一時休業なさっていたみたいですが今年復活なさったようです。
「冷麺 並盛 750円」
懐かしい見た目。あっさりなのに唇がぺったりとするスープはいつまでも飲み続けられそう。白ゴマがアクセント。ペラっとした牛肉にキムチ。玉子もきっちりと仕事します。
パンとした麺はかなりに太い丸いもの。冷やすと噛み応え最強。でもおなかにたまらない不思議さ。
「ビビン冷麺 大盛 1,000円」
見たことないメニューがあったのでそちらも。3種類の唐辛子と11種類のスパイスをブレンドしているとのことですがシンプルにからうま。甘さもあり食べやすい。こつんとした食感の麺はこの構成にも良く合う。
塩尻のお店の復活はなさそうですがまた口にしてみたいです。
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参考までに、こちらが17年前の胡月＠塩尻のラーメン。当初冷麺のみの提供であったこちらですが、この頃にはラーメンをメニュー化していらっしゃいました。個人的には冷麺の方がツボだったのですが、いくら探してもその写真が見当たりません…
大分県別府市石垣東8-1-26
月11:00-16:00 水木金11:00-17:30 土日11:00-19:00 火休
