「濃厚つけ蕎麦 並盛＋叉焼増し 900+200円」
滅多にやらないチャーシュー増しで。ぽったりとして濃いめのつけ汁。オイリーで骨っぽさあり。もちろん魚ぎっちり。薬味の細ネギもタマネギも良く合います。カウンターには礒五郎の深煎。山椒の香りがのってもびくともしない。厚手でしなやかな肉たちはつけのためにあるような。殊に肩ロースがすばらしい。
麺はそのまま食べられる味加減。しなやかもっちりですが太さから来る強さがちょうどいい感じ。
スープ割りをしておなかいっぱい。
長野市鶴賀権堂町2212-16
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