2018年05月29日

豚骨らぁ麺 くろがね@柏矢町/安曇野

安曇野スイス村に昨日オープン。地籍は旧豊科町ですが最寄駅は恐らく柏矢町。

みなさまお察しの通りしろがね@南松本のセカンドブランド。こちらは豚をテーマにしたお店。店内には食券機が。

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「豚コテ 800円」
おそらく一押しメニュー。豚と水100%とのことですが、そうは思えないようなすっきり感と粘度の高さが印象的なスープ。豚っぽさはあるもののワイルドさはほぼなし。うまみののせ方にセンスを感じます。低温調理のチャーシューは麺戦記のものよりもしなやかさを出してきています。これは受けるかも。たっぷりのタマネギ。インパクトあるのは味付きキクラゲ。

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白肌で滑りの良い幅広麺は麺戦記のものより強めに振っているような気がします。強めですがスープが負けない。

安曇野市豊科南穂高5555-1
11:00-15:00 17:30-21:45 不定休(ほぼ無休かと思われます)
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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