2018年06月07日

豚骨らぁ麺 くろがね@柏矢町/安曇野

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こちらのラーメンもウリはあっさりとこってりの二枚。あっさりの方を。

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「中華そば 780円」
あっさりなのにコクがあるどこか懐かしい中華そば、とのこと。

やや濁りあるスープはかえしのうまみが主導する確かに懐かしいと思えるタイプ。ベースはしっかりしていて物足りなさはなし。しっとりした低温調理チャーシューが浮かない。こちら専用の具材、大石家ばりのメンマはそれらしい香りがしていい。小松菜も結構主張します。薬味のタマネギがたっぷり。豚コテよりも馴染んでいるような。

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麺は中細縮れで食感強め。最後まで勢い落ちません。

しかし、駐車場が大きいのがうれしい。

安曇野市豊科南穂高5555-1
11:00-15:00 17:30-21:45 不定休(ほぼ無休かと思われます)
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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