東信の未訪店に久々に。通りすがりでは入りにくい立地。
「煮干しらーめん 800円」
いろいろと気になるメニューがあったもののおすすめの文字があるこちらを。煮干しの旨み、香り、ほんのり苦みを全面に出し、鼻に抜ける煮干し感、とのこと。
濃口醤油の奥にぎっちりと敷かれた煮干は苦酸っぱい効きで好み。チャーシューは食感媚びていない低温調理のものとノーマルの2種3枚。メンマはさりげない味わいの塩抜き。九条ネギとミツバが合います。
細めの麺はむっちりたっぷり。
特に気になるメニューは燕三条らーめん。店主の故郷が燕市とのこと。うかがってみると麺が専用らしいので次回はそちらを。
佐久市岩村田3822-7
11:00-15:00LO 17:30-21:30LO 木休
