2018年06月15日

らぁ麺 麦一粒@信濃松川

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GWに日替わりで供されていた限定を頂戴に。

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「味玉梅塩らぁ麺 900円」
梅の勢いがあり一気に食べ切ってしまったという印象。店主が修行なさった大喜@湯島(当時)のものより味のコントラストは高めでは。塩味しっかり。玉子はスープとつり合いがとれています。茹で加減ばっちり。チャーシューは変わらず盤石。梅のかたちをしたワンタンや刻んだお揚げが入っており見た目も楽しい。

合わせたご飯は自家製ポン酢とバターの炊き込みご飯。味の向いている方向は違うもののスープのすり寄る力がすごい。結果良く合っています。

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うまみあるむっちり麺は最後まで適度な食感を保ち飽きません。

このロケーションでこの味のギャップがいいのかも。

北安曇郡松川村赤芝7002-3
11:00-売り切れ終了(14:00前後) 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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