2018年06月23日

つけ蕎麦 尚念@南松本【移転】

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予想はしていたのですが既に大変なことになっています。本日オープン、ですが水曜プレオープン。大気見の居抜き。

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「濃厚つけ蕎麦 並盛 900円」
基本は権堂の路線を踏襲。つけ汁は骨っぽさを感じないスムースなもの。ゼラチンリッチでぽったり。和の雰囲気もかなりなのですがやり過ぎ感はゼロ。そして結構甘め。チャーシューはバラと肩ロースの炙り。分厚く炙り効果しっかり。玉子はオープン前のサービス。黄身がトロッとしていますが食べやすい。つけ汁の中には食べやすいけど主張の強い図太いメンマが。薬味は3種。強いつけ汁の中で威張ることはありませんがそれぞれ楽しめます。

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ぱーんとしてしなやか、しかし力強い麺。並盛でもたっぷりですが小盛にすると後悔しそうな弾け具合。

すぐにでもリピートしたいのですが、並ぶのが得意でないのでしばらく様子を見ます。

松本市南松本1-2-27
11:00-14:00 18:00-21:30 火休
(しばらくは安定した営業ではないかと思われます。営業時間についてはお店のblogをご覧ください。:http://syou333fly.hatenablog.com/
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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