2018年08月22日

麺ごころ 佑庵@岡谷

最近レギュラーを頂戴する余裕が出てまいりました。

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「佑庵らーめん 680円」
抱え食いするのはこの時以来かも。あまさんと頂戴したのも1年ちょっと前。

開店当初の面影はほぼ残していないのではというくらいに変化しています。甘みを持ったタレに出汁もかなりに和風。鶏ベースという割に鶏は主張せず。そして後味すっきり。スープは軽く飲み干せます。しゃきっとしたモヤシに大振りのネギ。バリッとした海苔。バラチャーシューは締まっています。

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むっちりとした太めの麺は弱くないのですがスープより前には出てきません。

お客さんの意見を随所に取り入れながらも横内さんらしい個性を失わない一杯。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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