「中華蕎麦 並盛 650円」
権堂のお店で頂戴した温かい麺のスープは中華、煮干し塩、中華醤油とすべてクリア。しかしこのスープには敢えて粉を残した気配が。焼き干しの香りがむーんと立ち上がるスープは動物ベースも強め。甘く酸味も感じられるけど柱は魚。肩ロースチャーシューは大判厚めのものが1枚半。1枚は炙りで半分は低温調理のまま。低温調理のしなやかなうまさもさることながら炙りが低温調理の良い部分を持ったままなのがいい。玉子は黄身がとろっとした味わい適度なもの。メンマはもう少し詰められるかも。2種の薬味がうれしい。
するんとした麺はしなやかで弾けるような食感。麺線長めで130gとは思えない多さ。
しかしこれ、日々盛りは変わるみたいですが、みなさまの丼と違い権堂ver.ですし、狙われて盛られているくらいに思えるのは気のせいではないかもしれません。コストパフォーマンス良すぎます。
松本市南松本1-2-27
11:00-14:00 18:00-21:30 火休
（現在早仕舞いが多いようです。営業状況についてはお店のTwitterをご覧ください。：https://twitter.com/tukemen_fujita）
激混みですので覚悟してお越しください。
つけ汁、とろっとろって感じですよね。
水がおいしいとは、鋭い。お水買っていらっしゃいますよね。
結構近い雰囲気ですよ。