2018年07月21日

らーめん 月の兎影@南松本

今月の限定は頂戴しておかねばと感じさせるもの。平日夕刻に訪れましたが上嶋さんは不在。ようやく落ち着いてお仕事できるようになったようです。

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「煮干し好きのための濃厚煮干しそば 890円」
豚骨がしっかりとしたスープは煮干の粉っぽさがなくワイルド。丼の底には粉が残ります。ほろっとしたチャーシューがうますぎないのが面白い。柚子はスープに対して多少強めでしょうか。玉子の茹で加減は絶妙ですが味は濃いめ。肉団子はネギ入り。

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透き通った麺が意外とがしっとした食感でニボニボスープと拮抗。

こちらのラーメンは基本全部入りなので構成が難しかったかと思います。なるべくスープと麺に集中できるような構成にした方が受けそうな。

松本市双葉7-23
11:30-14:30LO 17:30-22:30LO スープ切れ終了 月休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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