2018年07月30日

信州麺屋 きまはち商店@広丘/塩尻

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今月10日オープンのこちら。一度定休日にうかがってしまい二度目のトライ。

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「ど煮干し中華そば 740円」
きまはちとのことで白一択のつもりで着席。しかしメニューを見ると「限界煮干し」とのコピーが。そこでこちらに変更。酸味ある煮干スープはかなりにえぐい系。丼中央のネギの上の煮干粉を崩して溶き入れても味は崩れず。モモチャーシューが3枚。細メンマは好み。海苔がさりげない。

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麺は太めの縮れで見た目よりやわらかいもの。今時の合わせ方ではないですが個人的には良い感じ。味わい的にニボラーにも受けそうな。

結構尖った一杯をさらっと作り込んでいるのがさすが。

塩尻市広丘吉田337-17
11:30-15:00 17:30-22:00 火と第1水休

東北六県銘店監修 青森 長尾 中華そば こく煮干×2袋
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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