2018年08月09日

麺ごころ 佑庵@岡谷

今月の限定こそお題のカレーのようです。

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「冷し麺(うどん)にカレー風味ちくわ1本揚げ 750円」
安全策、でもテッパン、とのこと。

ネーミングがすべてを表しているかと。ちくわのみ揚げたてであたたかく他が冷たいですがまとまりはいい。カレー風味はほどほどに抑えられています。こちらは昭和のカレースナックのような味わい。これがちくわと合わないわけがない。お揚げは甘く冷たくコントラストばっちり。スープは酸味ある節のち煮干の重層系に感じましたが意図していないかと思われます。生姜とネギもいい。

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麺はうどんにしては細めに思われますが相変わらず歯応え抜群。先月よりやわらかめに振られているように感じました。

同じころ召し上がってた方の感想が自分と酷似。きっとこんな感じかと。給食に出てきそうな一杯。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休

dancyu(ダンチュウ) 2018年9月号「スパイスカレー 新・国民食宣言」
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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