らぁ麺 麦一粒＠信濃松川

この日は14時過ぎの訪問、滑り込み。


「塩らぁ麺 750円」
久しぶりに口にしたのですが海産物のうまみがかなりに厚くなったような。そのためか塩分強めにも感じます。動物の厚みはほどほど、結果、見た目のおだやかさとは裏腹にかっちりとした押しの強いスープに。チャーシューは変わらず和めます。


しなやかながら存在感のある麺。粉を変えてきているということですが、粉の味の変化よりも食感をいじってきているような気も。

北安曇郡松川村赤芝7002-3
11:00-売り切れ終了（14:00前後）　火休

日本と世界の塩の図鑑