2018年09月05日

麺ごころ 佑庵@岡谷

開店直後にうかがうことが多いこちら。この日は13時頃に。外待ちがあったのは初めてかも。

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「煮干し 750円」
今月の限定。鶏白湯+煮干し強、サックリ細麺、とのこと。

焼き干し香るスープははじめに強めの煮干が口中を支配し徐々に鶏の力強さが見えてくるもの。終始ニボトリで後味かなり強烈。においの良いメンマに煮干に合わせたかのようなさらっとしたチャーシュー。スダチの皮がエグミに真正面からぶつかりいい感じ。

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麺はバスッとした食感ではじまり最後はしんなりして結構粘る感じに。キクラゲの食感とのコントラストがいい。

いつものようにお行儀良くない、ちょっとやんちゃな一杯。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休

エースコック MEGAニボ ど煮干し中華そば 96g×12個
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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