松本を代表する人気店にも人手不足の影響が… 現在は「堀内ひづき」として新メニューで営業していらっしゃるひづき。
この日は友人2人と蒼空から移動。
「醤油麺コクにごり 778円」
現在はメニュー落ちしていますがひづきの看板メニュー。果たして何年振りに口にしたか… 濃いめの動物ベースにやり過ぎない程度に和のテイストが重ねられたスープ。塩味は予想よりやや強め。2種のネギがともに活きる。バサッとした大判チャーシューに以前よりクセを落としているメンマ。
伸びのある細麺。
安定したベースがあるからこそのメニューの豊富さ。
松本市大手4-6-3
11:00-15:00 17:30-22:30 火の夜と月休
