2018年10月17日

らぁ麺 やまぐち@西早稲田

移転前最後の一杯。営業終了前日に。

移転先も拝見いたしましたが広々としたオープンキッチンで楽しく仕事ができそうな気配。

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「鶏そば 830円」
これで最後と思いしみじみと。がしかし、にゃみさんは「新しいところでも基本は変わらないですよ」とさらりと。鶏の良いところだけをぎっちりと抽出したスープはクリアなのに激重。鶏らしさが強いためかかなり効かせているはずの醤油が前に出てこない。相変わらず鶏チャーシューがいいのですが、この鶏モモは移転先ではのらず、特製でもムネに変更されているとのこと。豚のみになったチャーシューはグレードアップしているようです。

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棣鄂の麺は低加水とは思えないしなやかさ。口当たり良くいつまでもすすっていたい。

移転先にはいつ行けるのか…

新宿区西早稲田3-13-4
11:30-15:00LO 17:30-21:00LO 月(祝の場合翌日)休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(東京都) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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