2018年10月27日

らぁ麺 麦一粒@信濃松川

つけ麺で試したいことがあり再び。

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「醤油つけ麺 850円」
鶏がシャープなつけ汁。醤油がきりっと立って雑味なし。

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昆布水がかけられているという麺はその影響はわからず。つけ汁との相性は抜群。さほど太くはないのですが噛み応えと跳ね返り、そして味わいがそれぞれすばらしい。

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早めにスープ割りしてラーメンっぽく。ここまでがっつりやってしまうと温度低下とそれに伴う煮干感の低減で持ち味を損ねてしまいます。麺を一口二口残して割りスープと楽しむのは良さそう。

サービスいただいた玉子はシンプルな味わい。チャーシューは抜かりなし。

北安曇郡松川村赤芝7002-3
11:00-売り切れ終了(14:00前後) 火休

五木食品 つけ麺 魚介醤油 180g×5袋
posted by nel at 06:00| Comment(2) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
この割スープはかなりいいですね。私も同じ事を考えましたがこの記事を読んでやらないことにしておきます(笑)
Posted by ネラ at 2018年10月27日 23:06
ネラさん、ここまでやるのはオススメできません笑
麺を二口程度であれば耐えると思います。
高根さんは自分の行為を察して濃いめに割ってくださったのですが…
Posted by nel at 2018年10月28日 06:56
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