この日丸山さんに勧められたのは未食のこちら。
「魚介中華そば 800円」
諏訪の扶桑の頃をちょっと感じさせるようなスープは節のキレが良い。塩分が適度でわかりやすい味わい。厚めの豚は熱の入り具合が良く開店当初とは別物。味のしっかりした穂先メンマ。柚子が良い感じに効きます。
この透明感あるふすま入りの麺は丼の中の主役。滑り良く跳ね返るような食感。
あと一ヶ月、まずは基本の豚骨醤油を口にしておきたいです。
塩尻市大字広丘高出1554-4
11:30-14:30 17:30-21:30 水と第1･3木休（祝の場合振替あり）
カワイ 『箸』 ラーメン料理に こだわり箸 ラーメン 23cm 34478
