2018年11月28日

麺屋 えびすこ@上諏訪

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たからじゃらーめんの居抜きでオープン。どのような経緯で開店なさったかはいろいろうかがっていますが、基本は「春道@新宿」を修行先としていらっしゃるようです。

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「海老つけめん 味噌 800円」
大きなボタンのついている券売機が苦手なのですが、こちらのものがまさにそれ。オススメのものはそちらに。おすすめと記載されている小さいボタンの最上段左を選択しましたが、どうやらプッシュは大きなボタンの「醤油」のようです。

つけ汁はエビというよりは味噌。酸味が強めで粉っぽさもあり。加えて動物系が強めで濃くゼラチン感強め。粗挽き胡椒をまとった低温調理チャーシューは人気が出そうな気配。スープ割り用のポットには節出汁が。

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麺はかっちりとして強め。ただ、つけ汁の強さが押し気味。

次回は中華そばを。

諏訪市四賀1818
11:30-15:00 17:30-22:00 定休日はないと思われます
posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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