「ニボ豚中華そば 750円」
こちらの呼称も中華そば。見た目はセメントっぽいですが、意外とさらっとしたスープは飲みやすくインパクトの強さを狙った感じではありません。しかし、後味のうまみはかなりに強め。噛み応えあり大振りのチャーシューもうまみ重視でつくられたっぽい雰囲気は変わらず。海苔がスープに合います。
麺は敢えてかなりにしなやかなものを合わせているっぽい気がします。これで食べやすさがかなりアップしているかと。
既成の枠組みにとらわれずに丁寧に作られたラーメン。
塩尻市大字広丘吉田648-7
11:30-14:30LO 木休 12/31までの営業
