いつもかなり混雑しているような情報が入りますが、自分は意外と空いている際にうかがえているような。
「あっさり煮干し醤油ラーメン 756円」
胡桃澤さん曰く、見た目は長尾っぽいですが味的には切り分けています、とのこと。まさにそんな感じ。スープはベースの鶏がガシッと立って煮干もぐいぐいと寄り添うタイプ。酸味ほどほどでぐりぐりとにおう。あっさりとは呼べないスタイル。チャーシューは徐々に脂身多めになってきているような。メンマとともに骨のある味わい。
縮れ麺はやわらかめですが弱いという感じではなく食べ応えあり。麺を伝って煮干が口中に攻め込む感じがいい。
今後、かなりごりっとした限定も出せたらなぁ、とのお話でした。楽しみ。
松本市桐2-5-8
11:30-14:30 17:30-22:00 月休
