「寸八ハルピン 850円」
頂戴したのは年末。今年の提供は本日からのようです。ベースが強く甘めに押してくるスープ。濃いのを使ったからなのかと思いきや、結局支配するのはいつもの通りハルピンダレ。いい感じに押してきます。ベースが違うのでもちろんですが、海っぽい押しがない分勢い強めに感じられます。寸八っぽさも意外と粘る。キャベツは油を吸わない。やわらかめのところが多く食べやすい。海苔が3枚、それもバリッとしているのがうれしい。そして、ペラチャーシューがこれまたいい味出します。
麺はゆーれーさん情報によれば雷蔵＠茅野と同じものを使っていらっしゃるとのこと。確かに。丼も同じ。ふすま入りでしなやかで強く、食べ応えありながらも食べやすい。
この手のコラボ、それもいつものスタッフのみなさんがさらっと作っているのに完成度高いことにびっくりです。
諏訪市大字四賀飯島2336-2
11:00-24:00 無休
