「こってり鶏パイタン 750円」
香り豊かなとろみとコクのあるスープに仕上げます、とのこと。ざらつきある鶏のにおいが強めのスープ。見た目ではわかりませんが鶏油の香りも強め。ちょっとワイルドゆえに薬味と海苔の存在感が大きい。メンマは水戻しした好みのタイプ。チャーシューは薄手で結構におうもの。スープとちょっと違う方向に主張します。
長めのしなやかな麺。どろっとしたスープと良い感じに絡みます。
塩尻市大字広丘吉田648-7
11:30-14:30LO 不定休 1/29までの営業
福島若武者監修 福島鶏白湯ラーメン(箱) 120g x 3食
ラーメン技術教本 -人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング-
